I mazzafam della Mesolcina

RezeptbuchRicette dal Grigioni italiano: Patate con farina di mais arrostite

1 kg di patate
500 g polenta
50 g di burro
formaggio grattugiato

Lessare le patate con o senza buccia. Quando le patate sono cotte, tagliarle a cubetti e farle arrostire nel burro. Aggiungere la polenta (anche preparata il giorno precedente) e arrostire. A fine cottura, incorporare il formaggio.

Questa ricetta è tratta dal libro “I mazzafam, ricettario curioso e gustoso del Grigioni italiano”, di Gianni Bertossa (Edizioni Desertina, Coira).

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