Quali sono le vie migratorie dei grigionesi in Australia?

Di Jody Cabalzar, Australia

Sto cercando informazioni sull’emigrazione di mio bisnonno, e in particolare sulla via percorsa dai Grigioni all’Australia nel 1863.

Christian Cabalzar è nato nel 1836 (credo a Flims) ed è giunto in Australia da Liverpool a bordo della “British Trident”. Qualcuno ha un’idea del tragitto solitamente percorso dagli emigranti grigionesi che hanno lasciato il loro paese per tentare la fortuna nelle miniere d’oro?

I mazzafam della Mesolcina

RezeptbuchRicette dal Grigioni italiano: Patate con farina di mais arrostite

1 kg di patate
500 g polenta
50 g di burro
formaggio grattugiato

Lessare le patate con o senza buccia. Quando le patate sono cotte, tagliarle a cubetti e farle arrostire nel burro. Aggiungere la polenta (anche preparata il giorno precedente) e arrostire. A fine cottura, incorporare il formaggio.

Questa ricetta è tratta dal libro “I mazzafam, ricettario curioso e gustoso del Grigioni italiano”, di Gianni Bertossa (Edizioni Desertina, Coira).

Anche tu hai una ricetta della Svizzera italiana da condividere?